听到这话，严冰冰和一众人暗自松了口气，而此时的大厨则稍显得意，他偷偷的瞅了叶海一眼，满脸骄傲的表情。不想叶海却对他仍然报以微笑，总厨自讨没趣，便暗自吐了吐舌头。
“不过…”原来贵宾的话还有转折，总厨瞪大了眼睛仔细听着。
“不过…虎皮鸡蛋我已经吃了好多次，花样再怎么变也变不出什么新意来，这道菜，色香味有余，但是还是不够吸引人啊。”贵宾慢慢的说到。
这时的总厨可没有了当时被贵宾称赞的得意了，便恶狠狠的回头看了叶海一眼。
“严经理，您不是说还有一位厨师吗，他要做什么菜品，据说是鱼龙馆近日推出新菜品的研发者啊。”贵宾说到。
“是的，这位就是叶海，我们酒店醉虾食谱的研发者，先生，他今天要为您做的菜品是…”严冰冰介绍到。
“水蒸蛋，”叶海抢先一步回答到。
“哦？水蒸蛋？想我也吃过天南海北，还没有吃过这道水蒸蛋。可别是你们鱼龙馆没人了来我这里糊弄人吧。这位先生您是厨师什么段位呢，”贵宾认为叶海说水蒸蛋是在开玩笑，毕竟他从来没有听说过这道菜。
“对不起，我只是个业余的厨师，没有什么段位，不过这水蒸蛋也是我独自研发的一道菜谱，为了满足您的要求，我还对食谱进行了改良，希望您能够尝过我的菜品后做出指导。”
说罢，叶海便转身回到厨房，开始了他的水蒸蛋。
水蒸蛋可以说得上是蛋类菜品里简单但又不失经典的一道菜品了，这道菜很考验厨师的能力呢。包括对水量的掌握程度，火候的掌握程度。一个不小心，蛋就会煮烂煮老，不仅流失水分，还会显得鸡蛋不嫩。使食客没有好的体验。
叶海小心翼翼将鸡蛋打碎倒入碗中，用搅蛋器进行搅拌，搅拌的时候却在思考厨房外面的人到底是什么来历。口味挑剔却也能句句在理，对总厨的虎皮鸡蛋的评价也是处处能点到点子上，也见这个人并不简单，也是对美食有造诣之人啊。
鸡蛋搅拌好以后，叶海开始准备所需的调料。他手速极快，将葱青切成葱末，倒入刚刚搅拌好的鸡蛋中，再淋上几滴香油，和耗油。
叶海决定先为这位贵宾做一个常规的水蒸蛋，以后再为他做他改良过的食谱。
于是在鸡蛋中加入适量的水，别看只是简单的加水，里面的学问可不小，如果水量掌握不好，鸡蛋就会蒸的太稀或者太干，所以这个简单的步骤很是考验厨师的水平了。
加入适量的盐后，将碗架到蒸锅上蒸三分钟。这个时间的掌握和水量的掌握一样有讲究，太老则会让蒸蛋的表面有许多微小的孔，看起来不美观，吃起来也与做好的水蒸蛋口味不同。
三分钟过后，叶海小心翼翼将水蒸蛋拿出来，在上面轻轻的点缀一颗枸杞作为提色，便按了传菜铃，让下面的人把菜传了上去。
